中醫認為所有食物都具有寒、熱、溫、平四種基本特性，選對食物的品種就是選對養生的良藥。隻要所食之物的性味，與人體所需的營養相諧，便會起到讓人意想不到的效果。選擇人參同樣是這個道理，不同的人參擁有不同的特性，隻有根據自己的體質選對人參的種類，才能起到事半功倍的奇效。

選購人參前先來弄清楚不同人參的特性都是什麼。白參，即生曬參。性甘平，微苦，稍寒；紅參，性溫，味甘微苦，氣香濃；高麗參，通常指高麗紅參，性狀與普通紅參基本相同；西洋參，性涼、味甘微苦。知道了不同人參的品種的特性之後就可以根據自己的體質來選擇适合自己的人參品種了。

中醫認為，體熱的人應當多食用性寒的東西，那麼西洋參及白參适合這類人群；體寒的人則應多食用性溫活性熱之物，這類人群則可以選擇紅參及高麗參；還有一類人體内陰陽不夠調和，不能單純的歸位體熱或是體寒，他們适合吃一些性平的東西，如果選擇用人參來進補，那麼生曬參是最好的。

人參進補也應該注意季節性，冬季應該進補熱性的紅參或高麗參，夏季更适合服用西洋參及生曬參。正當服用人參的話不僅益于自身的調養，更利于防止人寒、熱偏盛而為病。無論是選擇哪種人參進補身體，都要注意适量。最好的方法就是詢問中醫醫師，弄清楚自己的體質，再根據實際情況來選擇人參的種類，及服用量。